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2021-09-08

2021广州米其林指南发布 104家餐厅入选

2021年广州米其林指南榜单发布现场。 李晓莉 摄

中新网广州9月22日电 (记者 程景伟)米其林22日在广州发布了2021年广州米其林指南完整榜单,共有104家餐厅入选,包括3家二星餐厅,14家一星餐厅,33家“必比登推介”餐厅和54家米其林餐盘餐厅,其中1家餐厅新获二星,2家新晋一星,2家首次入榜即获一星荣誉。

精于现代风格高级料理的“泰安门”餐厅获得米其林二星殊荣。据介绍,该餐厅厨师团队搜罗世界各地顶级食材,配合欧洲料理技巧和复杂工艺,将烹调艺术通过开放厨房呈现在顾客面前。此外,坚持以传统手法烹调广东菜式的“御宝轩”餐厅,以及注重平衡粤菜和创意料理的“江”餐厅,蝉联二星评级。

同时,一星餐厅榜单持续扩大。除10家蝉联一星评级的餐厅之外,曾获米其林餐盘评级的“宏图府”和“御宝阁”晋升为一星餐厅。据了解,“宏图府”兼备传统及创意点心,菜式精致。“御宝阁”则以地道潮州菜肴闻名,拥有经验丰富的主厨和团队。

2020年开业的“玥”餐厅第一次入榜即获一星。该餐厅提供精致的现代法式美食,采用大量本地食材,并巧妙糅合了广东元素,搭配富有惊喜。

在今年榜单中,广州共有33家餐厅入选“必比登推介”,其中3家为新上榜餐厅。据介绍,采用四川荥经黑陶装潢的川菜馆“川隈”向传统四川手工艺致敬,其菜品以传统川菜为基础,力求新意,厚切沸腾鱼是其招牌菜之一。而提供地道清真食品的“撒尔塔东乡手抓餐厅”在广州创造一片西域风情,鲜嫩的手抓羊肉是招牌菜。“雅苑”是另一家新上榜的必比登推介餐厅,提供经典粤菜,隐藏在老街区里的两层小楼,温馨舒适。

必比登榜单旨在推荐美味且经济实惠的餐厅。据介绍,今年广州“必比登推介”榜单中的餐厅人均消费一般在300元人民币或以下(三道菜式但不包括饮料)。

此外,广州还有54家米其林餐盘餐厅获得推荐,涵盖近20种中外地区菜系。(完)

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